Baked potatoes

Esta receita dá um pouco de trabalho mas fica muito gostosa..

Ingredientes:

4 batatas inglesas grandes- bem grandes mesmo
1 copo de requeijão
300 gramas de bacon
4 colheres de sobremesa de margarina
Sal
Pimenta do reino

Cozinhe as batatas por 20 minutos (assim que a água ferver deixe por 20 minutos), escorra a água, embrulhe as batatas uma a uma no papel alumínio e leve ao forno por mais 25 minutos, até que fiquem macias ( o garfo deve penetrar facilmente na batata). Retire do forno e faça uma cova no centro da batata. Misture essa polpa com a margarina e mais duas colheres bem cheias de requeijão. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Devolva essa massa para as batatas , coloque o bacon e finalize com requeijão. Leve ao forno por mais alguns minutos para gratinar.
Delícia de viver, tá!!!!

PS: É claro que você pode variar os recheios de acordo com suas preferências!!!

Lasanha

Parece bobagem mas eu faço uma lasanha super fácil ...

Uso a massa Santa Amália pre cozida.  Faço um molho de tomates:

Trituro no meu mini processador 3 tomates, 1/2 pimentão, 1 cebola média. Deixo tudo bem trituradinho porque minha filha não gosta de mastigar cebola. Depois de tudo amassadinho eu refogo em 1/4 de xícara de óleo quente com alho dourado a gosto e deixo reduzir. Coloco um sachê de molho pronto - uso mais o Pomarolla- e deixo dar uma apuradinha. Monto a lasanha conforme instruções da embalagem: 1º o molho, depois macarrão, presunto, um pouco de mussarela e assim vai. Não faço molho a bolonhesa nem de frango porque não sou muito fã de carnes. Prefiro o molho ao sugo. Intercalo sempre algumas fatias de mussarela mas deixo a maior parte do queijo pra última camada. Costumo usar 350 gr de presunto e 350 de mussarela. Monto a lasanha com  pelo menos 5 camadas no pirex retangular médio. Levo ao forno quente por meia hora bem embrulhada em papel alumínio. É sucesso garantido!!!!

Bailarina

Meus funcionários de marcenaria e serralheria montaram uma bailarina pra mim!!!! Não ficou bem charmosa?

Farofa de abacaxi

Ingredientes:

1/3 de xícara de óleo de soja
700 gr de bacon picadinho
2 colheres de corante natural(colorau)
1 abacaxi bem picadinho sem a parte dura- aquela parte do meio- com todo o caldo
3 cenouras médias raladas
1 cebola grande
1 pimentão picadinho
300 gramas de passas escuras
300 gramas de azeitonas picadinhas
2 latas de milho verde escorridas
Alho amassado com sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Farinha de mandioca

Frite o bacon no óleo de soja até que esteja crocante, acrescente nesta ordem o corante o alho e doure. Logo em seguida doure também a cebola, coloque o pimentão e a pimenta do reino. Assim que der uma apurada acrescente o abacaxi e o caldo e deixe dar uma fervidinha. Coloque a azeitona, as passas e o milho. Acrescente a farinha ao seu gosto e sirva.

Excelente acompanhamento em churrasco. Combina muito bem com arroz branco e salpicão.

A saga do casamento- Pasta americana

Resolvemos casar com uma pequena comemoraçãozinha. E como eu sou metida que só, comecei a fazer algumas experiências com coisas que quero testar no casamento. A primeira delas foi a pasta americana, que testei esse fim de semana. Segue abaixo a receita, como eu fiz e o que foi bom ou ruim:

Ingredientes:
2 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor- 24 gr- hidratados em 1/2 xícara de água
4 colheres de sopa de glucose de milho branca
4 colheres de sopa de gordura hidrogenada
+ ou menos 1 kg de açúcar impálpavel- gastei realmente umas 1100 gramas
Essência de sua preferência a gosto- ( pra quantidade da receita eu coloquei + ou - 1/2 colher de sobremesa)
Corante gel - algumas gotinhas

Levei ao banho maria a gelatina hidratada até dissolver. Assim que dissolveu acrescentei a glucose- muito difícil de manusear inclusive. Logo após a dissolução da glucose acrescentei a gordura hidrogenada e quando tudo estava líquido despejei numa bacia e comecei a acrescentar o açúcar peneirado aos poucos. Os líquidos parecem uma geleca quando a gente tira do banho maria. Achei mesmo que ia dar tudo errado. Mas deu foi muito certo. Assim que já estiver um pouco mais consistente transferir para uma bancada para sovar a pasta com mais facilidade.
O corante deverá ser acrescentado somente após a massa estar pronta.
Essa receita rende em média 1,2 kg de massa e cobre bem um bolo redondo com 28 cm de diâmetro.

Dicas:
1- Não mexer exageradamente a gelatina no banho maria para que não se forme uma espuma.
2- Sovar a massa sempre com a palma das mãos e nunca com os dedos- dica da internet.
3- A massa estará no ponto quando estiver soltando da bancada sem grudar.
4- Se você acrescentar 1 kg de açúcar e ainda não tiver dado o ponto deixe a massa descansar dentro de um plástico limpo por 5 minutos e depois continue sovando.

PS: Nas fotos eu apenas cobri uma assadeira vazia. Só queria testar a pasta...

O início

Prometo que vou publicar tudo aqui. Todas as dicas, ainda que poucas e modestas. Todas elas, juntamente com as simples receitas estarão aqui há um click...