Saindo do forno...
Recheados...
Com a cobertura de chantily...
Não ficaram lindinhos????
domingo, 18 de março de 2012
segunda-feira, 5 de março de 2012
Cupcake de baunilha
Ingredientes
- 2 xícaras + ¾ (de chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (de chá) de manteiga (100g)
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 xícara (de chá) de leite
- 1 colher (de sopa) de fermento
- 1 colher (de chá) de essência de baunilha
- 4 ovos grandes
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Peneire a farinha e reserve.
Na batedeira; bata a manteiga até que fique bem cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 2 minutos, até que a mistura fique bem fofa. Acrescente os ovos um por um, e bata bem após cada adição. Fora da batedeira, acrescente a farinha, intercalando com o leite. Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento. Não bata a massa, apenas misture levemente.
Coloque a massa nas forminhas, mas não ultrapasse ¾ da forma. Leve para assar por aproximadamente 20-25 min. Retire do forno.
Peneire a farinha e reserve.
Na batedeira; bata a manteiga até que fique bem cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 2 minutos, até que a mistura fique bem fofa. Acrescente os ovos um por um, e bata bem após cada adição. Fora da batedeira, acrescente a farinha, intercalando com o leite. Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento. Não bata a massa, apenas misture levemente.
Coloque a massa nas forminhas, mas não ultrapasse ¾ da forma. Leve para assar por aproximadamente 20-25 min. Retire do forno.
Cobertura:
Ingredientes:
1 colher de emulsificante
Gotas de limão
1 lata de leite condensado (bem gelado)
Gotas de limão
1 lata de leite condensado (bem gelado)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes até dar o ponto.
Esta receita de massa básica dá super certo.
quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012
Sobre cupcakes
PS: A foto é de um cupcake de chocolate com recheio de nozes e chocolate e cobertura de brigadeiro...
quinta-feira, 26 de janeiro de 2012
Massa para pizza
Fase 1:
Coloque num recipiente grande 60 gramas de fermento biológico fresco, 2 colheres rasas (sopa) de acúcar, 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo e 1 xícara e 1/2 de leite morno. Dissolva o fermento no leite, tampe com um pano de prato e deixe descansar no forno- desligado- por 15 minutos.
Fase 2:
Após a pausa acrescente à mistura 1/2 xícara de óleo de soja, sal a gosto e farinha de trigo até consistência. Sove a massa muito bem, faça uma bola devolva ao recipiente, cubra e deixe descansar no forno desligado por aproximadamente 1 hora. Divida a massa em 3 partes - observe o tamanho das suas assadeiras- e abra com o rolo na espessura que você preferir. Acomode a massa nas assadeiras e deixe descansar enquanto aquece o forno. Levar somente a massa para pré assar durante aproximadamente 6 minutos. Rechear e levar de volta ao forno até que esteja no ponto desejado.
Dicas:
1- É muito importante respeitar os tempos de pausa.
2- Quanto mais sovar a massa mais macia ficará.
3- Nunca sove usando os dedos e sim a palma das mãos.
4- Para fazer as bordas basta deixar um pouco de massa sobrando ao redor da assadeira e depois dobrar as sobras pra dentro.
Coloque num recipiente grande 60 gramas de fermento biológico fresco, 2 colheres rasas (sopa) de acúcar, 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo e 1 xícara e 1/2 de leite morno. Dissolva o fermento no leite, tampe com um pano de prato e deixe descansar no forno- desligado- por 15 minutos.
Fase 2:
Após a pausa acrescente à mistura 1/2 xícara de óleo de soja, sal a gosto e farinha de trigo até consistência. Sove a massa muito bem, faça uma bola devolva ao recipiente, cubra e deixe descansar no forno desligado por aproximadamente 1 hora. Divida a massa em 3 partes - observe o tamanho das suas assadeiras- e abra com o rolo na espessura que você preferir. Acomode a massa nas assadeiras e deixe descansar enquanto aquece o forno. Levar somente a massa para pré assar durante aproximadamente 6 minutos. Rechear e levar de volta ao forno até que esteja no ponto desejado.
Dicas:
1- É muito importante respeitar os tempos de pausa.
2- Quanto mais sovar a massa mais macia ficará.
3- Nunca sove usando os dedos e sim a palma das mãos.
4- Para fazer as bordas basta deixar um pouco de massa sobrando ao redor da assadeira e depois dobrar as sobras pra dentro.
quinta-feira, 8 de setembro de 2011
Baked potatoes
Esta receita dá um pouco de trabalho mas fica muito gostosa..
Ingredientes:
4 batatas inglesas grandes- bem grandes mesmo
1 copo de requeijão
300 gramas de bacon
4 colheres de sobremesa de margarina
Sal
Pimenta do reino
Cozinhe as batatas por 20 minutos (assim que a água ferver deixe por 20 minutos), escorra a água, embrulhe as batatas uma a uma no papel alumínio e leve ao forno por mais 25 minutos, até que fiquem macias ( o garfo deve penetrar facilmente na batata). Retire do forno e faça uma cova no centro da batata. Misture essa polpa com a margarina e mais duas colheres bem cheias de requeijão. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Devolva essa massa para as batatas , coloque o bacon e finalize com requeijão. Leve ao forno por mais alguns minutos para gratinar.
Delícia de viver, tá!!!!
PS: É claro que você pode variar os recheios de acordo com suas preferências!!!
Ingredientes:
4 batatas inglesas grandes- bem grandes mesmo
1 copo de requeijão
300 gramas de bacon
4 colheres de sobremesa de margarina
Sal
Pimenta do reino
Cozinhe as batatas por 20 minutos (assim que a água ferver deixe por 20 minutos), escorra a água, embrulhe as batatas uma a uma no papel alumínio e leve ao forno por mais 25 minutos, até que fiquem macias ( o garfo deve penetrar facilmente na batata). Retire do forno e faça uma cova no centro da batata. Misture essa polpa com a margarina e mais duas colheres bem cheias de requeijão. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Devolva essa massa para as batatas , coloque o bacon e finalize com requeijão. Leve ao forno por mais alguns minutos para gratinar.
Delícia de viver, tá!!!!
PS: É claro que você pode variar os recheios de acordo com suas preferências!!!
quarta-feira, 31 de agosto de 2011
Lasanha
Parece bobagem mas eu faço uma lasanha super fácil ...
Uso a massa Santa Amália pre cozida. Faço um molho de tomates:
Trituro no meu mini processador 3 tomates, 1/2 pimentão, 1 cebola média. Deixo tudo bem trituradinho porque minha filha não gosta de mastigar cebola. Depois de tudo amassadinho eu refogo em 1/4 de xícara de óleo quente com alho dourado a gosto e deixo reduzir. Coloco um sachê de molho pronto - uso mais o Pomarolla- e deixo dar uma apuradinha. Monto a lasanha conforme instruções da embalagem: 1º o molho, depois macarrão, presunto, um pouco de mussarela e assim vai. Não faço molho a bolonhesa nem de frango porque não sou muito fã de carnes. Prefiro o molho ao sugo. Intercalo sempre algumas fatias de mussarela mas deixo a maior parte do queijo pra última camada. Costumo usar 350 gr de presunto e 350 de mussarela. Monto a lasanha com pelo menos 5 camadas no pirex retangular médio. Levo ao forno quente por meia hora bem embrulhada em papel alumínio. É sucesso garantido!!!!
Uso a massa Santa Amália pre cozida. Faço um molho de tomates:
Trituro no meu mini processador 3 tomates, 1/2 pimentão, 1 cebola média. Deixo tudo bem trituradinho porque minha filha não gosta de mastigar cebola. Depois de tudo amassadinho eu refogo em 1/4 de xícara de óleo quente com alho dourado a gosto e deixo reduzir. Coloco um sachê de molho pronto - uso mais o Pomarolla- e deixo dar uma apuradinha. Monto a lasanha conforme instruções da embalagem: 1º o molho, depois macarrão, presunto, um pouco de mussarela e assim vai. Não faço molho a bolonhesa nem de frango porque não sou muito fã de carnes. Prefiro o molho ao sugo. Intercalo sempre algumas fatias de mussarela mas deixo a maior parte do queijo pra última camada. Costumo usar 350 gr de presunto e 350 de mussarela. Monto a lasanha com pelo menos 5 camadas no pirex retangular médio. Levo ao forno quente por meia hora bem embrulhada em papel alumínio. É sucesso garantido!!!!
Bailarina
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